生牛乳跟全脂奶粉是兩種不同的物質，首先生牛乳是從奶牛擠下來的牛奶，可以直接飲用的，但是經過殺菌過濾之後食用更加安全。而全脂奶粉是利用純乳進行生產的，需要通過消毒以及脫水的方法進行治療奶粉，而全脂奶粉是需要利用開水進行衝泡之後才可以飲用的，是小兒飲用的奶品。
生牛乳就是直接從奶牛身上擠出來新鮮的牛奶，必須經過殺菌、均質、過濾加工才能食用的牛奶。生牛乳經過加工之後，必須要煮沸殺菌才能喝，因為生牛乳裏麵是含有有害細菌的，不能直接食用。生牛乳大多是作為各種液態奶、配方奶粉的原料，富含免疫球蛋白，能夠滿足身體成長發育必需的物質。
而全脂奶粉則是用純乳生產的，鮮奶經過消毒、脫水、噴霧，幹燥之後變成奶粉，蛋白質含量至少24%，脂肪至少26%，乳糖至少37%，而生產每一千克的全脂奶粉至少需要八到九千克的牛奶。在食用時需要用八倍的溫開水衝飲，因為用溫開水才能保持牛奶中的營養物質不被破壞。全脂奶粉含有牛奶中的蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，適合少兒飲用。
從上述兩者的加工過程來看，生牛乳的營養全麵性會比較全，但是兒童對生牛乳的消化吸收效果沒有對奶粉的得好，且奶粉會更加安全，因此，經過加工後的配方奶粉更加適合兒童的成長發育。
