老板魚雖然肉質鮮美，營養豐富，但是大家對這種魚類還不是很了解，畢竟大家平時都喜歡吃鯽魚、白鰱魚、泥鰍或者是其他常見的魚類。家裏有老人與小孩，或者是抵抗力低下的可以吃一些魚湯，非常補身體，當然為了保證老板魚的味道口感好，應該了解一下老板魚怎麼做好吃。
蒜香老板魚的做法
1、老板魚有濃鬱的腥味，在烹調時加入適量的大蒜能讓這種味道淡化。製作蒜香老板魚，除了需要準備老板魚和大蒜以外，還要準備蔥、薑和鹽以及少量白糖和味精。
2、把準備好的老板魚處理幹淨以後，切成塊狀，在鍋中放水加熱，燒開以後，把魚塊入鍋焯燙，去掉它存留的氨水味。
3、在炒鍋中放油加熱以後把蔥薑入鍋炒出香氣，再把老板魚塊放入鍋中，快速翻炒，炒勻以後加入食鹽，味精和糖以及味極鮮和少量的清水，用小火慢慢燉製十分鍾。
4、把老板魚燉好以後出鍋裝盤，然後在炒鍋中重新放油，加熱以後把蒜末入鍋炒香直接澆在盤中的老板魚上就可以。
醬香老板魚的做法
1、製作醬香老板魚需要準備新鮮的老板魚一條，香辣醬50克，再準備適量的食用醋和味精以及料酒，除此以外，生薑大蒜以及香蔥也要適量準備一些。
2、把老板魚洗淨以後處理幹淨，去掉水飯，在炒鍋中放油加熱以後，把蔥薑蒜入鍋炒香，然後把老板魚放入鍋中煎到兩麵金黃，加入適量的醋和料酒，隨後放入準備好的香辣醬，再加入少量清水，調勻以後燉製十分鍾，出鍋以後加味精提味即可。
吃老板魚注意事項
1、哪些人不能吃老板魚：一般人群均可食用。對老板魚過敏的朋友慎吃。
2、老板魚的適用人群：一般人群均可食用。
3、老板魚的食用禁忌：一般沒有特殊食用禁忌。
