蛋糕可以說是比較古老的西式甜點了，而它進入中國之後也因為口感比較好受到了人們的喜愛，不過很多朋友吃蛋糕都是會選擇去蛋糕店，因為感覺做的蛋糕需要用到烤箱，而一般的家庭裏麵是不會購買烤箱專門去做蛋糕的。其實做蛋糕並不一樣要用到烤箱，比如說家家都有的高壓鍋就可以用來做蛋糕。
可能很多朋友都知道使用電飯煲可以做蛋糕，但是要說起高壓鍋一般都是用來燉湯的，怎麼也可以用來做蛋糕了。其實它們的原理是一樣的，那麼，具體如何用高壓鍋做蛋糕呢?做的時候又需要注意什麼呢?
準備的材料：麵粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發粉代替)雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。麵粉和泡打粉混合好後 ,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。準備好一個幹淨的壓力鍋，裏麵不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。將完全混合好的粉漿倒進容器……
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鍾，然後改微火2-3分鍾就好了，不要著急打開，再等10分鍾，讓蛋糕在裏麵充分受熱。接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成麵餅了，而且十分危險
綜上所述您是不學會了如何用高壓鍋做蛋糕了呢，蛋糕做出來之後請你一定要及時的吃完，否則隔天的話很容易會變味，尤其是在夏天的時候，隔夜之後基本上就不能吃了，而且對於患有糖尿病的人來說，一定不要多吃蛋糕，最好是不吃，以免血糖升高。
