春季氣溫忽高忽低，氣壓變化大，氣候也較幹燥，體內的血液黏稠度就會增高，血液流動速度減慢，加上血管收縮時間相對延長，一些人特別是老年人因血管硬化，難以適應環境溫度變化，容易誘發或加重心腦血管疾病。這個時候應該吃多點紅色的食物，紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。
此外，紅色食物具有極強的抗氧化性，富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素以及微量元素，增強心髒和氣血功能，有美白養顏，紅潤臉色的功效。
1、土豆番茄牛腩湯
材料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，薑，大蔥，鹽，生抽，料酒。
做法：牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊，焯水撈出、薑切片、蔥切段。鍋中，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之後，轉小火燉上1個小時左右。空擋的時候，番茄劃十字燙過開水後去皮切塊。1小時後放入一半的番茄，繼續燉。胡蘿卜土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入。繼續燉到胡蘿卜土豆熟爛為止。加少許鹽調味兒即可。
2、紅酒番茄蝦
材料：番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥薑蒜。
做法：蝦剪淨須腳蝦槍，料酒微微醃製下，蔥薑蒜洗淨切碎末，待用。葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。約5分鍾後放入蔥薑蒜末，繼續煎至九分熟。倒入味汁繼續煎翻兩麵至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
3、木耳山楂粥
材料：黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克。
做法：將木耳泡發，洗淨切絲，大米淘洗幹淨，山楂洗淨，去核，切丁。鍋中加600ml水，把木耳絲倒進去，開中火煮，水煮開後，把淘洗好的大米倒進去，煮開後，改小火煮20分鍾，倒入切好的山楂丁，用勺子不停的攪拌10分鍾，可以使粥更快的變稠。
4、紅棗百合蒸南瓜
材料：南瓜700克，紅棗10隻，百合1個，白芝麻1小把，蜂蜜2湯匙。
做法：南瓜去籽，用不鏽鋼湯匙挖幹淨裏麵的瓜饢，削去外皮，做成一個南瓜碗，紅棗清洗幹淨，去核，鮮百合清洗後，一片片摘開，把紅棗、百合裝進南瓜碗裏麵。蒸鍋裏放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鍾，等稍涼後，小心把南瓜碗移到碟子上，把碗裏的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了。
5、南瓜紅米豆漿
材料：黃豆1杯，紅米1/2杯，南瓜1塊。
做法：黃豆、紅米提前用清水浸泡過夜，南瓜去皮切小塊，將浸泡後的黃豆和紅米洗淨，與南瓜一同放入豆漿機，根據指示加入足量水，按下全豆豆漿檔，約十五分鍾即可煮熟。
