鍋邊糊是一種尋常的食材，做起來也沒有想象中那麼複雜，隻是米漿配方很多人們都不太清楚，就會使得鍋邊糊的味道變得不是很好吃，那麼人們就要特別注意磨米漿的時間和手法，需要先將準備好的大米浸泡到兩個小時，等到浸泡後以後就可以將大米磨成米漿，從而讓米漿味道更好。
米漿，是由米和花生為主要材料所製作而成的飲品，不同於豆漿，顏色比較深，呈現咖啡色，口感較濃稠。在中式早餐店是熱門的飲品。
基本方法
製作：
1、磨米漿將大米用清水浸泡2小時，洗淨撈起，加清水磨成濃漿。
2、製蝦湯：將蝦糠裝進小紗布袋內、北口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯。
3、製輔料：泡發暢幹，洗淨；丁香魚幹除去雜質；泡發香菇，洗淨，切條；蔥、蒜洗淨切段，起油鍋編熟。
4、製糊：大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一圈花生油後，舀米漿一碗（約800克）由左向右沿鍋邊澆一圈，將鍋蓋嚴，悶片刻後揭蓋，見鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將米漿鏟火鍋內。此時鍋內再加水500克，依此法分數次將米漿繞澆完畢。鍋內放入蝦糠、蝦油、和其他輔料一起煮熟，調準口味，裝碗即成。
成品色白，質鮮嫩，有濃鬱的漁家風味。
創新做法
原料：上好大米1000克。配料：豬骨頭1500克、紫菜25克、蝦幹25克、蟶幹50克、瘦肉250克。韭菜150克。調料：醬油50克、精鹽15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、蔥頭油100克（豬油加蔥白炸香去渣）、熟花生油50克。
製作：
1、將大米洗淨用清水浸泡一夜（大米浸泡時間足夠，米漿才能磨的細膩）後撈出瀝幹，摻水約1500克磨成漿，再加入硼沙2克（先用水溶解）攪拌均勻。
2、把豬骨頭放進清水鍋裏熬煮成骨頭湯約3000克。
3、將蝦幹、蟶幹放進骨湯裏用中小火煮一小時，讓其出味後盛起
4、紫菜洗淨撕碎，韭菜切末。瘦肉切丁待用。
