對於水裏的生物，我們人類的認知還是微乎其微的。太陽魚在我們生活中其實並不常見，但是對於水邊城市來說，太陽雨是一種肉質非常鮮美的食物。它內含的營養物質也是非常豐富的，主要是含有大量的氨基酸。太陽雨的產量是比較高的。那麼，太陽雨是海魚還是淡水魚呢？
太陽魚，淡水魚類，原產於美國南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。成魚體長24-40公分。大多數太陽魚都擁有格外出眾的色彩，而美麗的太陽魚種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類，其閃爍著耀眼的金屬藍色調的魚身上布滿了桔色的斑紋，眩目而美麗的眼睛後端有一雙宛如耳狀的花紋，這是它們明顯的標誌。總種類約有30種，屬於多次性產卵的魚類。主食浮遊動物及水生昆蟲，也吃水生植物、小雜魚和小型軟體動物。
太陽魚屬溫水性小體型魚類，生長適溫範圍大，可在1~38℃水溫狀態下生活，水溫2℃仍能在自然環境下安全越冬。因此，在南方地區完全能自然越冬。它適應性廣，食性雜，群體產量高，能自然繁殖。
太陽魚的肉質鮮美，營養十分的豐富。
太陽魚有毒嗎？
太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部呈淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質豐厚，是一種食用魚，沒有毒。
太陽雨營養價值有哪些？
太陽魚肉質鮮美，營養豐富，據分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其幹物中17種氨基酸的含量高達17.68%，並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品。而且因為太陽魚含有較高的蛋白質，是孕婦吸收營養物質的關鍵，所以，在生活中孕婦可以多食用一些太陽魚。水產市場銷售價格比較穩定，保持在18~22元/斤。而且上市量較少，供不應求。味道鮮美，越來越多的食客對其青睞有加。
太陽魚怎麼做好吃？
太陽魚蒸蛋
烹製材料(兩人份)材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2隻)、薑絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1.洗淨宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
2.灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入薑絲。
3.雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
4.燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鍾。6取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
貼士
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表麵光滑，口感嫩滑。
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
燜太陽魚
1、將鱗、內髒等清除幹淨。
2、準備好小蔥、醬油、食用油、豆豉、西紅柿。
3、將油煮開，然後將豆豉、小蔥等材料倒入鍋中爆炒，然後加入少許水。
4、必須確保湯料的足夠，魚要新鮮，把魚頭切除，大小隨意。
5、把魚翻炒一分鍾，蓋上鍋蓋，悶10到5分鍾，最後加入半個西紅柿。
