竹蟶科小動物縊蟶的肉。別稱蟶腸。縊蟶也稱竹蟶、青子。遍布於我國沿海地區；浙江省、福建省等地有飼養。得到後，清洗鮮用，或曬製為蟶幹用。竹蟶一年四季都是有，可是如今的竹蟶是一年四季中更為肥嫩的情況下來，如今目前市麵上的竹蟶不僅塊頭大，裏邊的肉都是雪白肥胖症。
[特性]味甘、鹹，性生寒。能補陰清熱解毒，催奶，有利排尿。軟體動物。介殼二扇，樣子狹而長，外邊蛋淡黃色，裏邊乳白色，衣食住行在近岸的海麵裏，也可人工服務飼養,鮮味美味。有縊蟶、竹蟶等類型。
[參照]含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成份。
[主要用途]用以生完孩子虧虛，奶水下不來；陽虛津少，躁熱口幹；寒濕水腫，小便不暢。
[使用方法]煎湯，烹煮等，剝掉機殼食。製五香蟶幹又為中國南方水產品一絕。
清炒蟶子
選竹蟶500克，寧小勿大，但必須活的。將竹蟶逐隻洗除多養一小時，涼幹水份備用。此外備好薑片、蔥、米酒、糖、鹽、油等輔材。
鍋中燒至八成熱時，放進生薑片，鹽，開火災倒進竹蟶稍稍煸炒，再添加米酒和糖炒勻。待竹蟶的二扇介殼所有開啟，快速資金投入冬茹，再煸炒兩下，斷開明火，便能出鍋裝盆，並澆上料汁，一盆白裏透黃、白中帶綠的“清炒蟶子”就展現在眼前。其青春不老不長、不鹹不甜、肥實而不膩口，美味爽口，怎不叫人垂涎三尺呢！趁著熱，再置上一碟白醋蘸著吃，無論是酌酒還是下飯菜，都十分爽口。
要搞好這道美味的重要是：一定要控製好熟度。熟度不上———生；遺漏熟度———老。蔥一定要最終才放，那樣顏色一下子就吊出來。
此外，若放些萵筍片或黃豆芽哪些的，還可與竹蟶一起炒海。[3]
黴菜梗竹蟶
原材料：活竹蟶薑片黴菜梗紹興酒幹尖椒絲香油雞精食鹽
作法流程：1.將竹蟶清洗，排汙入碗內，倒上黴菜梗和汁，撒上薑片、尖椒絲、紹興酒、食鹽、雞精、香油等調準味；
⒉將放入調味品的竹蟶上籠煮熟就可以。
菜式特性：此菜具備江南地區地區獨特口味，鮮香氣美，獨具一格。
