炒蟶子的做法

蟶子是一種很常見的軟體水產，肉質十分的鮮美，受到了人們的歡迎。蟶子因為營養豐富被稱為是海裏的人參，食用蟶子可以為我們的身體提供蛋白質和維生素，還能補充脂肪和礦物質成分，既可以滿足我們的口腹之欲還可以滿足我們身體對於營養的需求，下麵我們來看一下炒蟶子的做法?

蟶子食用的方式有很多，炒蟶子、煮蟶子以及做湯都是不錯的選擇，我們在做蟶子的時候需要做好蟶子的清潔的工作，因為蟶子中存在一些寄生蟲，如果清理不幹淨對身體不好。

炒蟶子的做法?

炒蟶子：鍋內水燒開，把蟶子放進去煮一分鍾。鍋內放油，加蔥薑蒜，爆香，加蟶子進去炒。放料酒、醬油、鹽、幹辣椒，狂炒一會兒，加很少的水，開了就好了。洗淨後，放養於鹽水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用。也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳肴。

中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等症。

以上的內容就是對於炒蟶子的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蟶肉十分的鮮美，具有極高的滋補的作用，我們在生活中可以適當的食用。但是需要注意的是很多的路邊攤在處理蟶子的時候處理不幹淨，就很容易引起腹瀉，在食用的時候需要慎重。