紫菜苔（別名：Brassicacampestris L.var.purpuraria L.H.Bailey）是十字花科芸苔屬綠色植物，二年生草本植物，高30-90公分；莖短縮，其上著生數片基葉。葉卵形或橢圓型，茶葉的顏色綠或紫綠，波狀葉緣，葉基部深裂或者有極少數裂片。總狀花序，徹底花，卡羅拉淡黃色。果子為長角果，含有多粒種子。種子近環形，紫褐至深褐色，千粒重1.5-1.9克。
遍布於英國、日本國、西班牙、非州和我國；在我國關鍵遍布於湖北省、四川、南京市、北京市和中國台灣等地。[1]紫菜苔的發肓對溫度規定稍嚴，種子萌發溫度以25-30℃為宜；小苗生長發育適合溫度範疇較寬，在20℃上下生長發育快速，在25-30℃的較高溫度下也可以生長發育，在15℃下列時生長發育遲緩。對陽光照射規定不嚴苛。規定挑選較富饒的砂類土壤或土壤生長發育。
紫菜苔的服用人體器官為嫩枝幹，其味兒甜，質量細嫩，可炒食、熬湯或燙後拌涼菜。紫菜苔帶有豐富多彩的營養元素，每100克花束苔含蛋白1.3-2.1克、碳水化合物化合物1.4-4.2克，胡羅卜素約0.88mg、硫胺素約0.8mg、抗壞血酸約79mg、鈣約15mg、鐵1.3mg。
紫菜苔由芸苔演變而成，始於我國湖北省武昌區洪山一帶，因此別稱洪山菜苔。洪山菜苔和武昌魚被稱作“眾思宸”的兩名字菜。在漢朝和三國時就會有有關紅菜苔的記述，《齊民要術》和《本草綱目》中也均有記述。紅菜苔的種植總麵積不斷發展，20新世紀50時代初僅有幾千畝，關鍵遍布在長江下遊。20新世紀80時代起紫菜苔在我國全國各地均有育種，北京市和中國台灣等地也已剛開始種植。英國、日本國、西班牙和非州一些國家也剛開始育種。
二年生草本植物，高30-90公分；莖短縮，其上著生數片基葉。葉卵形或橢圓型，茶葉的顏色綠或紫綠，波狀葉緣，葉基部深裂或者有極少數裂片。葉柄和葉莖為暗紫色，葉莖較長，葉柄顯著。
花苔近環形，暗紫色，苔高30-40公分，腋芽出芽力好，每棵能產側苔7-8條或高達20-30條。苔葉細微，倒卵形或近披針型，尖部抱莖變成耳狀。總狀花序，徹底花，卡羅拉淡黃色。果子為長角果，含有多粒種子。種子近環形，紫褐至深褐色，千粒重1.5-1.9克。[1][2]
紫菜苔的發肓對溫度規定稍嚴，種子萌發溫度以25-30℃為宜；小苗生長發育適合溫度範疇較寬，在20℃上下生長發育快速，在25-30℃的較高溫度下也可以生長發育，在15℃下列時生長發育遲緩；紫菜苔生長發育適合較低溫度，在10℃上下時紫菜苔生長發育優良，在20℃以上較高溫度時發育不全。對陽光照射規定不嚴苛。規定挑選較富饒的砂類土壤或土壤生長發育。
