紅燒桂魚盡管是一種美味且營養成分的食材，可是若烹飪技巧很爛得話，不把握好做魚的方法得話，也免不了能烹製出一道爽口的紅燒桂魚出去。以便能盡快製做紅燒桂魚，下邊介紹一下做紅燒桂魚的一些小竅門
方法1、煎桂魚防黏鍋。可在燒開的鍋中加點油後再撒把鹽，也可淨鍋後用薑片把鍋擦一遍，但在煎魚時不必常常滾動，直到魚在鍋裏煎透後滾動。
方法2、燒桂魚防肉碎。紅燒魚一定要在燒以前，優先在鍋中把魚煎透，油溫度要高。燒魚時湯不適合過多，一般以水沒過魚為度。滾動魚用的鐵鏟不必過度銳利，防止打碎魚類。
方法3、除腥晚放薑。燒魚時許多人喜愛把薑與魚一起入鍋，覺得那樣可除去腥氣。實際上不太早放薑會促使魚浸取蛋白阻攔薑片的除腥實際效果。能夠先把魚在鍋裏煮一會兒，待蛋白凝結後再放薑;也可在爆鍋時烹入小量醋和米酒，具有除腥解膩提鮮的功效。假如還是覺得有腥味兒，起鍋前撒上點蒜泥，實際效果很好，非常是烹調長期冷凍的魚。
常吃魚類對人體有益處，桂魚也是在其中的一種，做魚的方法各種各樣，今天我教大夥兒怎樣做紅燒桂魚。
食物桂魚一條
植物油適當
生抽醬油一勺
平菇3個
鹽適量
米酒適當
蔥一顆
薑一小塊
方式/流程
最先，把桂魚清理幹淨，切割成油炸小魚，添加米酒和鹽一起醃漬，除去魚的腥味兒。
接下去，提前準備很多平菇，侵泡在水中（大概十分鍾）待泡好後清理幹淨，切完放到碗裏預留。
隨後，準備好我們需要的輔材食物：把薑切割成生薑片，把蔥切條，如下圖圖示，留好預留。
在鍋中中添加植物油，等候油燒以後，先添加冬茹和生薑片進行爆香，再添加醃漬好的魚類煸炒。
接下去，在煸炒的全過程中添加適量的生薑水，開文火煮燉。
最終，再次煸炒大概5分鐘，再添加適量的鹽調料，能夠加自身喜愛的調味品，再煮10分鍾就可以了，如下圖。
