很多人比較喜歡吃螃蟹，因為螃蟹富含的營養物質是非常多的，同時螃蟹也是分為海裏的螃蟹和一些湖泊和河流中的螃蟹。兩種也是有不同的區別的，主要是海裏的螃蟹比河裏的螃蟹比較起來是大，而且含有的營養成分也是比較多的，更多的是河蟹比較髒，它所食用的食物主要是常見的腐爛食物，比較不衛生。
螃蟹也有很多的有一種非常好的營養價值以及功效，富含豐富的蛋白質以及營養價值，同時在日常生活中是可以新鮮食用的。它的營養成分也是非常高的。具有非常高的一些維生素以及微量元素對身體沒有非常好的。
螃蟹，外形不好看，走起路來橫衝直撞，但是味道極為鮮美，尤以江蘇境內陽澄湖所產的大閘蟹，在深秋時節體肥膏黃，盛名於天下。 新鮮的螃蟹，非常好吃。但是，捕撈的螃蟹如果死之後，鮮味就沒有了，人們吃了以後，還可發生中毒症狀。那麼，是什麼原因呢? 螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。 如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或複方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控製及預防感染。對血壓低者給予升壓藥物及其他對症處理。 因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外汙染的病菌。
以上就是死螃蟹可以進行食用嗎，螃蟹是生活在水中是一些小的魚類和一些腐敗的動物屍體為食，所以呢螃蟹體內的有一定的細菌和寄生蟲微生物，尤其是河蟹的生長在河流裏也是有很多微生物，也是會引起一些其他類型的一些毒素，所以呢在日常生活中的死螃蟹最好不要吃的。
