甜酒的作用

作者:小王  時間:2014-06-18 14:58:30  來源: 大眾養生網

甜酒通常都是用果實或以穀釀造而成的。根據美國聯邦法律來看的話,甜酒與利口酒意義幾乎是一樣的,但是無論你怎麼叫,通常美國人都會認為甜酒,它必須含有2.5%以上的蔗糖或葡萄糖在裏麵。在湖南有一種特產就稱為是甜酒,是把糯米蒸熟加酒藥子製作而成的,因為它的味道很甜因此稱為是甜酒,又叫做江米酒、酒釀、醪糟。

甜酒的作用

甜酒最重要的製作原料就是糯米,甜酒在釀製的過程中製作簡單,讓你感到一種香甜醇美的感覺,它所含的酒精含量很少,因此甜酒受到了很多人的喜愛,通常在一些菜肴的製作上,糯米甜酒就被拿來做為主要的調味料使用。

中醫認為,甜酒味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了甜酒後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,故而甜酒最適合在冬天食用。糯米甜酒的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,甜酒也能起到很好的治療效果。此外,甜酒還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫典籍《本草經疏論》裏對糯米的養生保健作用做了充分的說明,說糯米是“補脾胃、益肺氣之穀。脾胃得利,則中(指人體胃部)自溫,力便亦堅實;溫能養氣,氣順則身自多熱,脾肺虛寒者宜之。”所以食用糯米製作而成的甜酒,對人體也是大大有益。 冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法:由陽虛導致的胃部隱痛,可用糯米、紅棗適量煮粥食用;若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力,可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥,熟後加適量白糖食用;由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良,可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。由於糯米黏滯、難於消化,所以吃時一定要注意適量,兒童最好不吃。 而甜酒剛好解決了直接吃糯米的一些壞處,經過發酵以後,糯米變得柔然,口感柔嫩,香滑可口,是老少鹹宜的滋補佳品。甜酒更可以做甜酒雞蛋,是早餐必備的飲品。

以上就是甜酒作用的相關介紹。製作甜酒還是需要有一定的經驗的,所以在製作的時候一定要充分的了解其製作過程,這樣才能製作成功。

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