減肥一直是個人們熱議的話題經久不衰，愛美是人類的天性，尤其是女性，大多數的女性都喜歡追求一種苗條纖細的身材，所以經常嚐試著各式各樣減肥的方法。運動，吃減肥藥，打瘦身針，吃那些能夠減肥的食物為了能達到減肥的效果可謂是花樣盡出。芥末想必大家都知道是什麼東西，是種辛辣的食品調料。
但是芥末的辛辣不同與辣椒的辣，有很多人都喜歡吃辣椒卻不喜歡吃芥末，原因是芥末除了辛辣還會很嗆而辣椒卻不會如此。芥末油是用芥末製作的一種油，具有芥末所有的特征。而且芥末油還是一種很棒的減肥產品。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
芥末的味道很衝，許多人在吃生魚片時會因為芥末而擠眼流淚，不過它也可能是一種超級減肥食品。據一項研究顯示，賦予芥末顏色的薑黃根可能會減緩脂肪組織的生長。芥末還有預防高血脂、高血壓、心髒病、減少血液黏稠度等功效。因此，不妨將芥末請入廚房
溫馨提示：芥末不宜長期存放，當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能催人淚下，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃
雖然芥末油能有減肥這一功效，但是因為芥末是屬於一種辛辣食品，塗在身上也可以明顯的感覺到刺辣，所以不能過量的使用。如果用的過多不但不會有減肥的作用更有可能傷害皮膚。減肥固然重要但不能盲目，身體的健康才是最重要的。
