芥末油是一種調味料，具有強烈的刺激氣味，能夠刺激人們的味蕾，增加食欲，除此之外還有一定的美容養顏的功效。芥末油的功效與作用有很多，芥末油有解毒的功效，在生食魚片或者是牛肉片的時候可以適當的蘸一些芥末油，減少腹瀉，讓人們在享受美味的同時還能保持身體的健康。
芥末油的使用範圍很廣，我們可以用作蘸料或者是用於食物的烹飪，能夠別具一番風味，但是芥末油並不是適合所有的人，一些有消化道疾病的患者在食用的時候需要慎重，以免加重病情。
芥末油的功效與作用?
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲;2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末;3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心髒病、減少血液黏稠度等功效;5. 芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
芥末調辣妙法：
1. 芥末用水調勻(不能太稀)，放到火上去烤，然後再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來;2. 用滾開水衝入芥末調和拌勻，然後加蓋，放於陰涼處幾小時，也可出辣味;3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳。
以上的內容就是對於芥末油的功效與作用的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。芥末油有極大的藥用價值能夠緩解高血壓以及心髒病變，但是並不是所有的人都適合食用，孕婦以及眼睛有炎症的人在食用的時候需要慎重，身體的健康是第一位的。
