貓耳朵是一種很傳統的麵食了，小的時候大家應該都會吃到一些特別的麵食吧，小的時候一般我們都不愛吃飯，挑食的現象也會很嚴重，媽媽為了讓我們更好的吃飯，就會想著法的去把一些食物的外形做的更好看，尤其是貓耳朵，不僅在以前，現在也是很有名的，那麼貓耳朵怎麼做好吃呢?
大家應該都吃過貓耳朵吧，今天我們說的貓耳朵不是超市裏賣的小零食，它是一種麵食，是一種家鄉的味道，小的時候大家應該都吃過貓耳朵，還記得它的樣子吧，今天我們就來重溫貓耳朵怎麼做好吃。
家鄉傳統美食。
材料
麵粉300克，肉絲100克，小青菜少許，薑，蒜，鹽，味精
做法
1、麵粉加水和成稍硬的麵團，蓋上濕布醒一下。
2、肉洗淨切成絲，小青菜洗淨空水。薑蒜切絲。
3、醒好的麵團揉勻擀成橢園形.約0.6-0.7CM厚，灑上薄麵，切成立體小方塊。用大姆指按住小方塊用力往前推一下，這樣一個貓耳朵就好了，依次類推。
4、鍋加熱，倒少許油，用薑、蒜熗鍋，肉絲放下去煸抄，加鹽、青菜炒一下，再加少許水，水開後加味精出鍋。
5、鍋中加水，燒開後放入搓好的貓耳朵煮熟，撈出盛在碗裏，放入炒好的青菜肉絲，一碗美味的青菜肉絲貓耳朵就做好了!
貓耳朵
材料
主料：麵粉，水。(麵水比例約：2：1)。
做法
1.將麵粉、水調製成水調麵團，餳30分鍾左右備用。
2.將和好的麵團搓成長條狀，用刀切成小丁。
3.將切好的小丁用大拇指搓成具有小窩狀的麵圪塔。
4.入沸水鍋中煮熟即可食用。
成品要求：大小均勻，厚薄一致，口感筋、韌、滑。
貓耳朵
材料
冷水麵糰100公克，蔥花5公克，醬油2茶匙，蠔油1茶匙，白醋1茶匙，細砂糖1又1/2茶匙，辣油2大匙，花椒粉少許，涼開水2茶匙
做法
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鍾後撈起裝碗。
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
中式小麵點——貓耳朵
材料
麵粉，西紅柿，洋蔥絲，金針菇，白胡椒粉，2棵小青菜，少許香菜，蒜末，少許醋
做法
1、溫水活麵，麵要稍微硬一點;成條，撮圓後切小丁;拇指在小麵丁上按一下，再一推。
2、一隻鍋子添水，煮小麵丁(點兩次水)。
3、另隻鍋子，也添適量水，燒開後，進幾片西紅柿、洋蔥絲、金針菇，挖兩勺紅燒牛肉進去。
4、鍋開後入白胡椒粉，入煮好的貓耳朵，嚐下鹹淡，調兩棵小青菜、少許香菜和蒜末、少許醋即可開吃。
貓耳朵怎麼做好吃，吃著貓耳朵長大的人應該都不會忘記它的味道，在小的時候我們吃過的東西都是特別有紀念意義的，長大以後就很少去吃這些東西了，可是貓耳朵不論是走到哪裏我們都不會忘掉的，平時也會去吃，以後自己在家就可以做出來童年的味道了。
