生活中常見的食物有很多，在對食物選擇之前，需要對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，也都會知道它對自身有著怎麼樣的幫助，貓耳朵是一個不太常見的食物，這類食物在選擇上，也是需要注意不能隨意的亂吃，那貓耳朵的營養價值都有什麼呢，它的營養價值也是有著很多方麵。
很多人對貓耳朵的營養價值並不是很清楚，因此對它選擇之前，也是需要對它的各方麵進行很好的認識，這樣吃的時候，都是可以放心選擇，而且對這類食物製作上，都是要按照要求進行。
貓耳朵的營養價值：
1.補腎：症狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
2.養心：保護心髒，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
3.健睥：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
4.清熱去火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
貓耳朵做法
1. 將蝦仁洗淨，加入澱粉、蛋清、料酒、鹽、味精、水調勻漿好;
2. 漿蝦仁放入溫油鍋中滑熟;
3. 幹貝洗淨放入小碗，加水100毫升及黃酒、蔥段、薑片等，上籠蒸熟，批成“指甲片”;
4. 雞胸脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼批成“指甲片”;
5. 熟火腿也批成“指甲片”;
6. 冬筍削去外皮，洗淨，切丁;
7. 香菇去蒂，洗淨，批成“指甲片”;
8. 麵粉留起少量燥粉，其餘加水約100毫升，拌勻揉透，搓成直徑約8 毫米粗的長條，切成6～7 毫米長的丁，用燥粉略拌;
9. 然後將“丁”的刀切麵向上，用大拇指向前推捺成極小的貓耳朵形狀，全部做好;
10. 做好的“貓耳朵”投入沸水鍋中氽約10 秒鍾撈出，用冷水衝涼瀝幹;
11. 鍋置中火上，下入雞湯1500毫升，將蝦仁、幹貝、雞肉、火腿、香菇、筍等一起倒入，同燒;
12. 待沸起後將“貓耳朵”放入鍋，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加鹽和味精，出鍋分裝碗內，淋上雞油即成。
以上就是對貓耳朵的營養價值詳細介紹，而且對貓耳朵如何製作，以上也是很好的選擇，不過在對它製作的時候，在火候上也是需要掌握好，這樣製作的時候，才不會出現其他問題，在對這點上也是要進行注意的。
