魚類絕對是我們養生食療的首要選擇，魚類有很多種，有海水魚和淡水魚，白魚就是喬魚，白魚生長在江河湖泊中。顏色是白色的，白魚喜歡昂著頭，大的白魚有六到七尺長。白魚的味道很鮮美，是我國特有的一種魚類，其它地方並沒有見過，白魚共有16種，一般分布在我國的雲南和四川。
白魚作為我們的食用魚，有很多的功效，白魚對於我們的胃是最有幫助的，它具有開胃的作用，對於我們的肝髒，白魚能起到保肝護肝的好處，白魚還能滋潤我們的皮膚，讓我們延遲衰老。
作用是開胃下氣，去水氣，使人肥健。助脾氣，調整五髒，理十二經路。嗬治肝氣不足，補肝耳聰明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力充沛，不易衰老，助血脈。患瘡癤、痤瘡的人食後，可促使其成熟，加快膿液排出而愈。宜用新鮮的豆豉一起煮湯，雖可免於發病，但也不要多食。隔夜的魚最好不要吃，吃後會使腹部冷痛。醃後或糟藏後都可食。多食生痰。與棗同食，患腰痛。
白魚為塞外魚鮮上品，與江南名魚相比也絕不遜色。產於鬆花江的異常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。長江產的不肥。北方各地產的不大，至多二三斤。清蒸、紅燒，或熏或醃均無不可。熏白魚的做法，用醬油、料酒浸泡，過油炸熟再熏，如能得樟木或鬆塔來熏更有一種清逸的風味。若在冬天，可多買一些醃好，用魚糟抹在魚的兩麵，入壇封固，不可泄氣，放置背陰處所，吃的時候或炸或紅燒，冷吃熱食均好。
海產品裏也有白魚,鱗多油脂,食時不去鱗,身薄如刀,通體白色,30厘米左右,味鮮美,但不知道學名何名.
鯉科動物翹嘴紅的肉。又稱白扁魚。分布於我國黑龍江、長江、黃河、遼河等幹、支流及其附屬湖泊中。獲得後，去鰓、鱗、內髒等，洗淨鮮用。
本品味甘，性平。《食療本草》說：“助脾氣，能消食。”《開寶本草》說：“訂胃氣，開胃下食，去下氣，令人肥健。”故仍為益脾開胃，去水除濕之品。服食法同鯉魚。
上文我們介紹了什麼是白魚，白魚是我們食用魚的一種，這種魚是我國的特產，其它地方並沒有見過，白魚有16種之多，白魚有很好的功效，對於我們的胃和肝髒都有幫助，而且白魚還能滋潤我們的皮膚，讓我們延遲衰老。
