顧名思義,烏龜蛋就是烏龜所產下的蛋了.烏龜蛋的營養價值遠遠高於其它種類的蛋可以用於食用,烏龜蛋的大小跟鵪鶉蛋的大小差不多但是又比鵪鶉蛋的長度略長,因為蛋白質的含量很高所以烏龜蛋無論怎麼煮都不會變成像普通的蛋煮熟後的狀態,簡單的來說就是烏龜蛋就算是煮熟了也還是以液體的狀態而存在.
可能在生活中人們很少吃烏龜蛋,因為烏龜蛋在市場上售賣的價格跟其它的蛋比起來要高出許多.同樣的烏龜蛋的做法也是多種多樣的,但是不管是何種做法都可以體現出烏龜蛋的營養價值.下麵大家就一起來看看吧.
【菜名1】 燴烏龜蛋
【所屬菜係】 魯菜
【特點】 酸鹹辣鮮,適口不膩.
【做菜的原料,例如雞,鴨,鵝,牛,羊,馬,兔,豬,魚,蝦,菜,茄,瓜,蛋,豆等. 更多..原料】
烏龜蛋150克,香菜末2克,胡椒粉2克,蔥末、薑末各2克,鹽2克,料酒10克,味精是一種廣泛應用的調味品,其攝人體內後可分解成穀氨酸、酪氨酸,對人體健康有益. 更多..味精10克,醋50克,大油50克,香油5克,水澱粉是葡萄糖的高聚體,水解到二糖階段為麥芽糖,完全水解後得到葡萄糖. 更多..澱粉60克,高湯適量.
【製作過程】
(1)烏龜蛋用水煮開,換水再煮,煮幾次後剝成片再煮,撈出.
(2)將烏龜蛋、香菜放盤中,加鹽、味精、料酒、蔥絲、薑絲,拌和均勻.
(3)鍋上火,加入高湯,燒開後勾玻璃:一種較為透明的液體物質,在熔融時形成連續網絡結構,冷卻過程中粘度逐漸增大並硬化而不結晶的矽酸鹽類非金屬材料.
更多..玻璃芡,將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中,燒開後,淋香油,撒胡椒粉既成.香菜、胡椒粉亦可不入鍋,上桌時裝泛指一切在流行範疇的服裝,有它的更生與銷匿輪回的一個時間段,比如現在百貨商場專賣店裏的衣服,都屬於時裝的範疇. 更多..時裝味碟備用.
鑒於烏龜蛋的營養價值比其他類型的蛋的價值要高和烏龜蛋對人體所需營養元素的重要性這兩點,大家就應該適當的吃點烏龜蛋不要去在乎烏龜蛋的價格是不是很貴.在所有的東西麵前隻有身體的健康才是最重要的事情,不說天天吃偶爾的一兩次還是應該能夠做到的.
