烏魚蛋聽名字我們以為是烏龜的蛋，其實不是，烏龜的蛋我們叫做烏龜子，而烏龜蛋不是真的就是由烏龜生出來的蛋，是雌墨魚的纏卵腺加工而來的，進過明礬和食鹽醃製後就成為我們簡單的烏龜蛋，烏龜蛋是凝固的蛋白質，烏龜蛋的營養價值非常的高，適合任何群體食用，那麼我們來了解烏龜蛋怎麼做好吃。
烏龜蛋怎麼做好吃呢?其實烏龜蛋是名貴的產品，在養生上麵，烏龜蛋的價值非常的高，所以我們要補身子的時候可以選擇烏龜蛋，烏龜蛋營養豐富，能補充我們人體需要的多種元素，烏龜蛋做法也是很多的。
菜品曆史
烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產於山東省。
食用時首先將烏魚蛋用清水洗淨，然後放入開水中浸一下，接著將其撈出入涼水中洗去外皮，用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，可以用來燴食和氽湯。
烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。
菜品功效
烏魚蛋之所以名貴，係因其營養豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。
來源
為烏鰂科動物無針烏鰂或金烏鰂等的纏卵腺。
【性味】《藥性考》："鹹。"
功用主治
《藥性考》："開胃利水。"
烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工製成的，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。
食用時先將烏魚蛋用清水洗淨，放入開水中浸一下，撈出入涼水中洗去外皮，再用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，可以用來燴食和氽湯。
烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。
上文我們介紹了什麼是烏龜蛋，烏龜蛋並不是烏龜產生的蛋，而是墨魚的纏卵腺加工做出來的，烏龜蛋是比較珍貴，具有很高的營養價值，烏龜蛋能補充我們身體需要的多種元素，上文還介紹了烏龜蛋怎麼做好吃。
