烏魚蛋如何保存

烏魚蛋在我們的生活中並不常見，但是因為該食材味道嫩滑，受到了人們的歡迎。烏魚蛋主要是取自雌墨魚的纏卵腺進行進一步的加工，進而用蛋白質進行凝固，直到得到成品的烏魚蛋。烏魚蛋富含豐富的維生素，能夠祛除冬天的嚴寒，但是烏魚蛋不好保存，下麵我們來看一下烏魚蛋如何保存?

烏魚蛋主要盛產在山東，在食用的時候需要做好烏魚蛋的清理工作，可以用於燴食或者是做湯，在挑選烏魚蛋的時候選擇表麵飽滿結實的，色調為乳白色的為上品。

烏魚蛋如何保存?為烏賊科動物無針烏賊和金烏賊等的纏卵腺。采收和儲藏 春、夏季間采撈，洗淨，加工幹燥即成烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產於山東省。食用時首先將烏魚蛋用清水洗淨，然後放入開水中浸一下，接著將其撈出入涼水中洗去外皮，用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，可以用來燴食和氽湯。烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。

燴烏魚蛋製作工藝：1. 先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝去脂皮，放在涼水鍋裏，在旺火上燒開後，端下鍋浸泡6 小時;2. 然後把烏魚蛋一片片地揭開，放進涼水鍋裏，在旺火上燒到八成開時，換成涼水再燒，如此，反複五六次，以去掉其鹹腥味;3. 將湯勺置於旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、薑汁、精鹽和味精，燒製;4. 待湯燒開後，撇去浮沫，加入用水調好的濕澱粉，攪拌均勻;5. 再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內，撒上香菜末即成。

以上的內容就是對於烏魚蛋如何保存的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在食用烏魚蛋的時候需要保鮮，如果當天使用不了需要浸泡在水中;在烹飪烏魚蛋的時候需要多次的煮沸，祛除腥味，更好的做出美味，我們要更多的發現生活中的美食，更好的犒勞自己。