特一粉看名字就知道它屬於最好的麵粉。一般人們會稱它為特一粉，它是用小麥最好的部分磨出來的麵粉，要比一般麵粉看起來細膩，且因為它是用小麥核心部分磨出來的麵粉，因此這種麵粉的營養很豐富，但是它的價格相對其他的麵粉還是要高出一些，屬於麵粉中的奢侈品了。一般人家很少吃特一粉的。
不過雖然特一粉的價格比較貴，但是它確實值這個價格，特一粉的口感要比其他的麵粉好很多。而且營養也更豐富些。那麼特一粉都有什麼營養價值，今天就來跟大家說一下。
熱量350千卡。硫胺素0.17 毫克。鈣27毫克。蛋白質10.3克。核黃素0.06毫克。
鎂32毫克。脂肪1.1克。煙酸2毫克。鐵2.7毫克。碳水化合物74.6克。維生素C 0毫克。
錳0.77毫克。膳食纖維0.6克。維生素E 0.73毫克。鋅0.97毫克。維生素A 0微克。
膽固醇0毫克。銅0.26毫克。胡蘿卜素0.7微克。鉀128毫克。磷114毫克。視黃醇12.7微克。
鈉2.7毫克。硒6.88微克。
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
大家都知道麵粉是小麥磨出來，但是特一粉的做法可是要比其他的麵粉複雜得多，特一粉在做很多麵食的時候都要比其他麵粉做出來的口感更加細膩更加好吃。雖然特一粉價格貴一些，但是人們也是可以買特一粉吃的，要知道特一粉它的營養是其他麵粉不能帶來的。
