動物油帶有多種多樣油酸，具備較高的營養成分，能夠 出示非常高的發熱量。它在身體的消化吸收消化率較高，達到95%以上，而且是維生素D和維他命D成分很豐富多彩的調味品，其所含的人體脂肪占比低於無鹽黃油，吃的情況下味兒也會變香，也更為適合欠缺維生素D的人與青少年兒童。
煉豬油的方式小技巧
1、選油厚色白結晶狀的豬裏脊肉，溫開水清理幹淨，以後切割成片狀。
2、先在鍋裏放適當的冷水，再上切好的豬裏脊肉，蓋上蓋子，大火燒開，再轉中文火慢熬。
3、待水鍋糊後動物油也剛開始漸漸地的煉出來，那樣既可避免油黏鍋調焦，又能使煉出去的油雪白沒有沉澱。
讓動物油馬上凍潔的方式
煉豬油時，若想它立刻凝固，可在每750克動物油中趁著熱加50克白砂糖，放進瓷缸或陶瓷罐內，浸在涼水盆裏，就可以使他馬上凝固，並且不容易變味兒。
動物油長期不變味兒的方式
煉好的動物油，儲放久了會出現一股異味，假如在剛提煉出好的油中放進少量麻椒多方麵拌和，封起來儲放，動物油可長期不變味兒，在煉好的動物油裏加一點食鹽或大豆油，也可避免因長期儲放產生劣變。
身心健康用食油小手冊
超低溫油更有利於身心健康，高溫油不僅會毀壞食材的營養元素，還會繼續造成一些過氧化物和致癌物，過氧化物會影響身體心腦血管病作用，因此建議燒菜時先把鍋燒熱再下油，這時候就可以燒菜了，不必直到油起煙再放菜，燒菜用食油時的溫度以不超過90度為最好。
加點油的最佳時間
熱鍋涼油是燒菜的一條技巧，燒菜時先把鍋燒熱再倒進油，接著放進食物，那樣炒成的菜不僅美味可口可口，並且不容易黏鍋、燒焦。
