蔬菜的品種有很多，經常吃到的有青菜，方瓜，黃瓜，還有西紅柿等等。不同的菜做出來的味道也是不一樣的，不過一般人都是根據自己的喜歡選擇自己愛吃的食物把它做菜進行食用。例如方瓜含有豐富的維生素所以許多人喜歡用它來做食物吃，經常吃到的就是用方瓜做成餅。
身體所需要的營養價值是很多的，所以一定要養成不挑食的好習慣。有些人不喜愛吃甜食，這樣就會導致身體中營養的不平衡。就如方瓜其實就是甜食，不過它可以配上其他的食物做出帶一點點甜味的佳肴，那麼到底方瓜是什麼呢?
方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果類蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五棱形，無剛刺。葉五角狀心髒形。花冠裂片大，黃色，分雌雄。果長圓、扁圓等形，果麵平滑或有瘤，老熟後有白粉，夏末秋初果實成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。原產地有亞洲南部、中國南方、中美洲等，現世界五大洲都普遍栽培.方瓜是我國消夏解暑的優良瓜果之一
方瓜，有的地方叫南瓜 .北方的長南瓜，叫方瓜果實圓筒形，長約20厘米，橫徑13厘米，皮淡黃色，瓜麵有不規則的突出縱棱約8條。果肉厚，脆嫩多汁，綠肉，味甜，含糖量14%左右，香濃，單果重0.5-1公斤，畝產量2000公斤左右。抗病性強，適應性強，凡種植西瓜、甜瓜的地區均可種植。
營養價值:消炎止痛、解毒殺蟲之功效。方瓜營養豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。
方瓜能促進人體胰島素的分泌及增強肝腎細胞的再生能力，因此，方瓜可以有效地防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。方瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素(亞硝胺有致癌作用)，因此，常吃方瓜可減少消化係統癌症的發生率。此外，每100克鮮方瓜中含有2.4毫克的胡蘿卜素，是瓜類中含胡蘿卜素較多的。胡蘿卜素被人體吸收後，在肝髒中可轉化為維生素A具有防癌和抗癌作用。
原來方瓜就是南瓜，就是我們經常吃到的南瓜餅的原料。上述介紹了方瓜不僅僅含有豐富的維生素，還有含有足夠的蛋白質。這兩種都是人體內最需要的營養成分。所以隻要根據不同人的口味做出不用菜係的方瓜菜，那麼人們就會經常吃到，這樣就可以幫助到我們的消化係統。
