我國各地都普遍地栽培黃瓜。黃瓜是一種清脆可口、營養豐富的綠色食品。黃瓜的功效有很多，如美容養顏、減肥、降火氣、排毒、祛痘、抗腫瘤、抗衰老等。可見，黃瓜是一種對人體很有好處的理想蔬果。黃瓜的做法有很多種，如黃瓜炒雞蛋、拍黃瓜、醬黃瓜等。那麼，醬黃瓜的醃製方法是怎麼樣?
醬黃瓜是具有獨特風味、脆嫩爽口、香甜鮮美的小菜。那麼，醬黃瓜的醃製方法有哪些呢?
原料：
又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。
做法：
1、小黃瓜刷幹淨後切去頭尾，表麵均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上麵壓上重物，靜置1天，令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上醃醬，攪勻即可食用。
體會：
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太鹹。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
溫馨提示：醬黃瓜的醃製方法比較簡單，人們可以在家自己製作。黃瓜含有多種維生素，是一種美容的瓜菜。人們可以將黃瓜貼在皮膚上或是經常食用能夠有效地對抗皮膚老化，同時，黃瓜還是減肥的瓜果。值得注意的是，人們想減肥千萬不要吃醬黃瓜，而是新鮮的黃瓜。
