醃製醬黃瓜是黃瓜做法中的一種，現在的人很多都喜歡吃醃製過的食物，因為這樣做出來的食物它們的味道就會保持的很久，而且醃製過額食物存放的時間相對於平常的食物是比較長的。而且現在使用醬做出來的食物，食用起來口感是非常好的。想要食用它們，用想要自己放心，那麼隻有自己製作才是最好的。
不管是醃製什麼食物，它們的手法都是非常重要的，隻有正確的掌握住這點醃製出來的食物保持的時間才會長久。黃瓜的營養價值是很高的，它的維生素含量也會很豐富的。對於一些減肥人士來說食用黃瓜是很好的，那麼怎樣醃製醬黃瓜呢?
醃製醬黃瓜方法一
原料：黃瓜2500克(5斤)、醬油1250克(2.5斤)、鹽250克、蒜100克、薑100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒165克、花椒30克。
做法：
1、黃瓜洗淨晾幹，將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2-3小時。
2、蒜、薑切片，盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒。
3、將醃好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調製好的汁中。
4、鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨出香味後即可關火，冷卻後倒入黃瓜中攪拌均勻，醃製12小時即可食用。
注意：用幹淨的筷子經常翻動一下，筷子一定要幹淨，以防帶入生水長毛，因為自製的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。醃製過12個小時後可把醬菜撈出，裝入幹淨的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。剩餘的湯可反複醃製，也可放入其它菜，必須是用鹽醃過的菜。
醃製醬黃瓜方法二
原料：黃瓜、鹽、醬油、八角、紅椒、白糖、料酒花生油。
做法：
1、小黃瓜洗刷幹淨，瀝幹水分;撒上足夠的鹽醃製一天一夜;置通風處風幹黃瓜表麵的水分;
2、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開;加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼;
3、倒入風幹的醃黃瓜上，用保鮮膜封口置於陰涼處。
注意：黃瓜醃製過程中，要翻動幾次;醬後一天，隨吃隨取，注意封口;此種簡單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬製。
醃製醬黃瓜方法三
原料：黃瓜5斤、線辣子1.5兩、花生木0.5斤、杏仁1.5兩、生薑0.25斤、味精1兩、醬油2斤、鹽2兩、糖4兩、白酒2兩、精煉油1兩、食醋少許。
做法：
1、黃瓜切段去籽加入半兩鹽，使瓜出水後將水控淨。
2、花生仁、杏仁水煮至斷生，保持其脆性。醬油、鹽、糖一起煮沸涼涼。
3、鮮薑切絲、線辣子切絲或段質容器中，再把控淨水的黃瓜、花生、杏仁一並放入容器攪拌均勻。
4、把已冷卻的醬油、鹽、糖溶液倒入容器，再放入味精、白酒和食醋。
5、把精煉油熱開澆在最上麵以封液麵隔絕空氣。置入冰箱3日後可食用，可用罐頭瓶分裝，分批食用或饋贈親友。
醃製醬黃瓜的主要的材料就是黃瓜了，不過為了食物更加的有營養還加入了一些花生油還有花椒的成分。隻要是醃製的食物我們都會去添加一些醬油使得顏色更濃厚，食用醬黃瓜可以很好的吸收黃瓜的營養，黃瓜可以有效的起到清熱解毒的作用。
