初伏吃粽子是民間風俗,由於每到三伏天,人的食欲就不太好,吃不下來東西,而水餃在我們中國人的民間風俗裏更是健脾開胃解饞解餓的食材。以往,初伏之時正逢麥收不上一個月,家家戶戶有糧,就運用這個時候享享那般福氣,又有“美味比不上水餃”之說,因而水餃當然變成優選。
水餃形近金幣,“伏”與“福”同音詞,因而“初伏”水餃又有“元藏寶福”的叫法。在炎炎夏日,大家非常容易沒有食欲,沒有食欲東西,而水餃更是民間風俗中健脾開胃解饞解餓的。因此,大家在“初伏”吃粽子,期待能安全渡夏。更關鍵的是,“初伏”吃粽子,再喝上熱烘烘的原湯,發一身汗,有驅走炎夏“毒火”,填補炎熱氣溫精力耗費的功效。
在北方地區有“頭伏餃子二伏麵，三伏攤煎餅卷生雞蛋”的叫法，水餃也歸屬於麵點的一種，為何三伏天要吃麵點呢?這是由於夏季溫度很高，出汗多，那樣便會損害許多 蛋白、碳水化合物，還會繼續損害很多的B族維生素和鉀、鈉等礦物。而和稻米對比，白小麥麵粉中的蛋白高些一些，B族維生素和多種多樣礦物也比精白稻米約高於一倍，因此相比而言，吃麵條更有益於補充營養成分，也更有利於消化吸收。
如今的大部分人一些缺乏營養了，因此在食用方法上還要適度改變一下，那樣才合適如今人的營養成分要求。例如頭伏吃粽子，在揉麵時能夠放點黃豆麵粉，能提升餃皮蛋白質含量，由於小麥麵粉欠缺磷酸氫鈣，大豆粉剛好含有磷酸氫鈣，可以用10%大豆粉與90%小麥麵粉混和，那樣能夠貼近理想化水準。
做為一種稀麵麵點，水餃較大的優勢便是營養豐富：它即是正餐，又兼副食品;具有葷腥，又有葷菜，能夠出示多種營養。小麥麵粉做的皮，含多種營養元素和營養元素。白菜、小茴香、莧菜等蔬菜水果的維他命、礦物和膳食纖維素成分豐富多彩。生豬肉或牛肉、羊肉可補充優質蛋白。在餡裏加些菌類、海帶絲、木耳、蔥、薑等更強。由於食用菌是抗癌食物，薑蒜等則有抑菌作用。
