在我們的生活中經常聽到和用到的是白砂糖或者紅糖還有冰糖，日常生活中，肯定有很多人不知道什麼是楓糖，所以，對楓糖感到陌生也是情有可原的。那麼，什麼是楓糖呢?楓糖是一種從高達落葉喬木糖楓中提取的可食用的糖類，它含有豐富的營養元素，營養價值非常高。
世界上盛產楓糖的地方就是有“楓葉之國”之美稱的加拿大，在加拿大，有一個800公裏的楓糖生產基地，這裏的大小糖廠總共有將近上萬個，每年的楓糖產量都很高，占世界楓糖總產量的80%以上。
楓糖的製作也非常簡單，就是將楓糖加熱，樹液中的水分一點點地被蒸發掉，最後形成略微稠粘的楓樹糖漿，通常 40公斤楓樹汁液隻能加工出1公斤楓樹糖漿。隻有40年樹齡以上或直徑25厘米以上的楓樹才會出產有用的汁液，為了楓樹能健康成長，取汁量不能超過總量的5%。因此楓糖價格非常昂貴，我買的這瓶天然楓糖隻有236ml, 價格為4.99美金。
加拿大被稱為“楓葉之國”，到處都能看到楓樹，加拿大國旗上那一片楓葉就代表了這個特點。楓樹不僅看起來養眼，用楓樹樹液製成的楓糖還十分養胃。因此，秋天賞楓，春天過楓糖節，品嚐新鮮的楓糖漿，就成了加拿大獨有的風情。
楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能為體質虛弱的人補充營養
我們了解了楓糖是什麼，同時也知道楓糖的營養價值非常高，在我們的日常生活中，可以用楓糖來代替白砂糖或者冰糖食用，而且，楓糖還可以用來調味，平時有空的時候自己可以在家裏製作楓糖布丁，它的製作方法很簡單，隻需要準備好食材就可以動手製作了。
