老豆腐是什麼

老豆腐是什麼大家知道嗎，很多的地方都有老豆腐，這一名稱在北方是很常聽到的，因此也就是北豆腐，老豆腐其實也就是北方人眼裏的豆腐腦，大家對豆腐腦應該都知道吧，很多人都是愛吃豆腐腦的，在東北一帶就沒有老豆腐一說，下麵我們來了解一下老豆腐吧。

老豆腐也叫北豆腐，也叫豆腐腦，是漢族很有民的一種傳統的美食了，老豆腐的顏色是很白的，而且是很亮，非常的嫩，在山東一帶是很有名的早餐了，下麵我們就來帶大家看看老豆腐是什麼。

老豆腐又稱豆腐腦，是漢族傳統名吃之一，據傳豆腐腦起源於山東省,盛於天津和北京。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，鹵清而不淡，油香而不膩;食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆，風味獨特。老豆腐是山東部分地區的特色早餐，在天津、北京也廣為流傳，深受歡迎。

營養價值

1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫係統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

食用效果

1.提高免疫力

北豆腐中的銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2.護發生發

北豆腐中含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

3.補充能量

含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

4.安神除煩

碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

5.祛脂降壓

常食北豆腐可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

6.北豆腐需要量相對增高;營養豐富。

老豆腐是什麼大家應該都知道了，老豆腐的味道是很好的，而且是很有營養的，我們在平時應該都會吃到豆腐吧，但是在吃豆腐的時候還是有一些需要注意的問題的，特別是豆腐是嘌呤較高的食物，因此是痛風病人不宜食用的。