腰花很多人都是知道的,也是經常可以吃到的,但是說到腰花的營養價值,很多人還是不知道的,因為大多數人平時隻知道吃腰花而已,其他的什麼都是不了解的。腰花還有一個學名叫作豬腎,也就是豬的腎髒。其實豬的內髒的營養價值很高,但是人們還是要注意控製好一個攝取的量,不能一次吃太多。
腰花的做法有很多,而且不同的做法做出來的腰花的味道都是不一樣的。但是不管是什麼做法,有一點是必須要注意的,那就是豬腰花本身是有很大的氣味的,我們在做的時候要想辦法把這氣味去掉。
那麼,下麵就來詳細介紹下腰花的營養價值。
營養價值:
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
適用人群:
一般人群均可食用
1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
用法用量:
1、豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌,如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
2、炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒,味道鮮美;
3、豬腰子切片後,為去臊味,用蔥薑汁泡約2小時,換兩次清水,泡至腰片發白膨脹即成;
4、豬腰質脆嫩,以色淺者為好。
食用功效:
豬腰子味甘鹹、性平,入腎經;
有補腎、強腰、益氣的作用。
爆炒豬腰
材料
去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3隻,鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥薑各2片,水澱粉少許
做法
1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。
2、加鹽、蔥薑、料酒入味去腥臊,洗淨,加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。
通過上麵的介紹,相信大多數人已經對於腰花的營養價值有了一定程度的了解。其實除了上麵介紹的那些,豬腰花裏還含有豐富的脂肪、蛋白質以及一些對於人體非常重要的營養物質,所以豬腰花對於人體是有很多好處的。但是就是由於脂肪含量高,所以還是要少吃。