雞蛋是一種很有營養的食物，現代生活中，幾乎每個家庭在一日三餐中最少也有一頓飯菜中含有雞蛋。雞蛋的中的營養成分很充足，其中的蛋白質和卵磷脂的含量都很高，可以促進人體的生長發育。雞蛋的做法有很多種，可以直接白煮著吃，亦可以炒著吃，還可以煲湯等做法。
荷包蛋是雞蛋中比較常見的做法，很多家長為了讓孩子吃雞蛋，想方設法的將雞蛋做成各種新花樣。今天，我們就為這些家人們介紹一些荷包蛋的做法。
妙香荷包蛋
微波爐煎雞蛋
用一個小碗，碗裏擦上油(這樣就不會粘上了)，然後把雞蛋打到碗裏，然後用一根筷子或牙簽把蛋黃插破(插一個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂)，然後放上一點鹽，然後用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟再加熱一會就好了。
水煮荷包蛋
將水煮半開，把雞蛋打到水中，小火煮至約半分鍾左右即可。
油鍋巧煎雞蛋——煎荷包蛋
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
【材料】：雞蛋 洋蔥 鹽
【做法】：
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一麵凝結之後，再翻麵煎另一麵。
4、煎至兩麵顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
魚香荷包蛋
【菜係】：川菜
【原料】：雞蛋500克,大油50克，淨蔥、濕澱粉各15克，淨薑5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。特點：香辣
【製作】：
(1)用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。薑、蒜均切末。辣椒剁碎。
(2)將炒勺燒熱注油，待油熱後將雞蛋分次打入，兩麵煎成黃色，取出放入盤中。勺內留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。
以上就死荷包蛋的幾種做法和妙招，作為家長的你，不妨也為自己的孩子試一試吧!或許，你做出的新花樣的荷包蛋，會讓你的孩子更加有食欲，從而願意吃荷包蛋，這會讓你省心不少哦。
