民間有句俗語叫：等的黃花菜都涼了。意思就是說等了很久的意思。黃花菜是在學科中稱為“金針菜”，對於人體的健康有著重要的作用，因為黃花菜中含有豐富的糖，蛋白質，維生素C，脂肪，鈣以及氨基酸，對於人體的健康成長有著很好的作用，所以，常常被人們用作食材進行食用，但是很多人對於黃花菜並不了解，那麼，黃花菜是什麼?
黃花菜是什麼?其實，黃花菜在我們生活中是比較常見的，生活中的很多人喜歡將黃花菜和雞蛋在一起炒，既能保證雞蛋的營養價值，是一道簡單但是卻營養豐富的家常菜，另外，在很多飯店我們都可以找到以黃花菜為材料的美食在售。
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
通過上麵的解釋，相信您對於黃花菜也有了一個初步的認識，其實，黃花菜在生活中是很常見的，在很多超市都有袋裝的賣，而且，以黃花菜為食材的美食也很多，所以，愛好美食的你也可以來嚐試一下，做一道關於黃花菜的美食吧。
