辣白菜是朝鮮國家最傳統的美食，也是他們的主要家常菜式之一，所以朝鮮國家的幾乎每個家庭都會自己醃製辣白菜。又因為辣白菜好吃又開胃，因而傳遍各個國家，也使得許多外國人都喜愛吃。但辣白菜幫助人們增加食欲的同時，又有人擔心它的熱量高嗎?辣白菜的熱量究竟是多少呢?
所謂的辣白菜就是大白菜加工醃製而成，辣味。因為白菜富含多種維生素、鈣、鐵等，因而加工而成的辣白菜同樣具有營養價值，但是辣白菜熱量是不是標準的呢?為了您的身體健康，建議大家不妨去了解下辣白菜的熱量。
白菜
大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，膳食纖維的含量非常豐富。富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質，0.2克脂肪和16卡熱量。 紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
辣白菜
朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。深秋來臨之時，是朝鮮族家庭醃製辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流製法，像節日一樣愉快地忙碌著。要醃製味道鮮的辣白菜，並非易事，著實要下一番功夫。
辣白菜具有較高的營養價值，對人體的健康具有很積極的作用。辣白菜在韓國被評為五大類健康食品之一。是人們可以放心食用的美味佳肴。
辣白菜現在已經是大眾化食品，人們幾乎隨時隨地都能品嚐到它爽口的味道，但辣白菜吃起來有些講究，很多人卻不知道。吃辣白菜需要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質，隻有細嚼慢咽，這些物質才能充分吸收利用。 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡麵，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等一係列可口菜肴。是居家旅遊的很好的健康美味食品。
辣白菜熱量
是65大卡(271千焦),單位熱量較低。每100克辣白菜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
辣白菜的做法
口味：微辣味
主料：白菜700克 調料醋25克 味精4克 花椒4克 薑10克 白砂糖30克 香油25克 鹽5克 辣椒(紅、尖、幹)20克
辣白菜的做法
1. 白菜取其心逐片剝開，用手撕成長條塊，放入盆內加精鹽，醃約30 分鍾，撈出控淨水，放盆內;
2. 幹辣椒10 克切成細絲，10 克切成小段;
3. 用白糖、醋、精鹽兌成汁水，加幹辣椒絲、薑絲攪勻倒在白菜心上;
4. 炒勺中加香油燒熱，放幹辣椒段、花椒粒、炸出香辣味，撈出花椒和辣椒;
5. 將椒油趁熱倒入盆內拌勻，隨用隨取，改刀上桌。
由此看來，辣白菜的熱量大概是65大卡，熱量是較低的，不會對身體造成多大的危害。平時適當吃些辣白菜，還具有減肥瘦身、防癌抗癌、防治糖尿病、貧血調養、延緩衰老等功效;但辣白菜的口味是辣的，建議不適宜吃辣的體質，在製作過程要少放辣椒。
