鵪鶉蛋顧名思義就是鵪鶉生出來的蛋，鵪鶉蛋被譽為是動物中的人參可見鵪鶉蛋價值之高，鵪鶉蛋是常見的非常滋補的食物，我們可以采用鵪鶉蛋來作為食療方子裏麵的主要食材。鵪鶉蛋能起到治療貧血和高血壓，糖尿病，肝硬化等疾病的好處。
鵪鶉蛋可以用來食用也可以用來藥用，我們可以采用鵪鶉蛋做出美味養生的藥膳來，既然鵪鶉蛋這麼滋補那麼嬰兒能不能食用鵪鶉蛋呢。
經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1隻雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
藥理作用
1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效; 2.治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食療作用
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
食療偏方
銀耳鵪鶉蛋
原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個，冰糖少許。
製法：將銀耳擇洗幹淨，上籠蒸1小時。將鵪鶉蛋用熱水煮熟，剝去皮。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內即成。
功效：清熱解毒，通便止血。適宜口幹舌燥、大便秘結、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
備注
鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”
上文我們介紹了什麼是鵪鶉蛋，我們知道鵪鶉蛋就是鳥類中的鵪鶉生出來的蛋，鵪鶉蛋雖然個體很小但是功效卻很大，常吃鵪鶉蛋能夠補虛和補血，鵪鶉蛋有降低血壓和治療肝硬化，糖尿病等疾病的功效，所以嬰兒可以食用鵪鶉蛋。
