木耳對我們日常生活中的人們來說，並不陌生，其實對我們老家的人來說，更是經常能見到的，因為我們老家都做皮毛，所以容易吸進肺裏好多毛，所以我們那的人都說，吃木耳能吸毛，所以很多的人，都吃木耳，有的時候做皮毛，容易皮膚過敏，既然木耳能吸毛，那麼皮膚過敏能吃木耳嗎?
在我們老家，人們研究出了，木耳的很多做法，例如炒著吃，調著吃，炒著吃，等等，不僅在我們老家哪，有很多的做法，木耳在很多大廚的手中，更是一種神奇的食材，可以跟很多食材搭配，做出很美味的食物，是不是所有的人都能吃木耳呢，皮膚過敏能吃木耳嗎?讓我們一起了解一下吧!
食用價值
營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化係統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界
上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
黑木耳子實 體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，幹後成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。1
00克幹黑木耳中水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0
克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質。水發木耳蛋白質極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
適宜人群
一般人群均可食用。
1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用;
2. 有出血性疾病。
3.孕婦不宜多吃。
4.食用鮮木耳可中 毒，新
鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。
通過以上的了解，我們知道了木耳對人體的健康有一定的促進作用，有一定的藥用價值，那麼皮膚過敏能吃木耳嗎?希望人們能全麵的了，讓我們在享用木耳的同時，也能促進我們的身體健康。
