紅酒杏鮑菇怎麼做

生活中有很多食物在製作上，都是比較獨特，這樣製作出來的食物，在各方麵上，才會非常不錯，吃的時候對身體也不會有任何的損害，那常見的食物中紅酒杏鮑菇是很多人最愛，這樣的食物含有豐富營養成分，對人體消化有著很好的幫助，那紅酒杏鮑菇怎麼做?

很多人對紅酒杏鮑菇怎麼做並不是很清楚，這樣的食物在製作上並不是很難，不過在製作紅酒杏鮑菇的過程中，食材也是很關鍵，這樣製作後，才會使得紅酒杏鮑菇製作後，受到更多人喜愛。

紅酒杏鮑菇怎麼做：

1、將杏鮑菇洗淨，切厚片;

2、西蘭花洗淨，用手掰成小朵;

3、豬肉洗去浮油、切薄片;

4、玉米澱粉中調入少許蠔油、加水攪拌均勻，作為芡汁待用;

5、鍋中燒水，水開後倒入西蘭花;

6、加少許鹽，焯燙5分鍾左右;

7、焯好的西蘭花撈出，瀝幹水分，擺入盤中待用;

8、鍋燒熱，倒入少許橄欖油;

9、倒入肉片，迅速翻炒;

10、肉片變色後，倒入杏鮑菇;

11、翻炒1分鍾左右，倒入少許紅酒;

12、迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻後起鍋，盛出，放在西蘭花上即可。

注：

1、杏鮑菇不必切得太薄，稍微厚一點吃起來口感更佳;

2、芡汁不要太稠，掛糊太多影響口感;

3、西蘭花一次焯熟，時間最好不要太短;

4、焯燙西蘭花時放少許鹽，可以使西蘭花保持翠綠的顏色;

5、紅就不必太多，隻借酒香即可，否則味道會發澀;