香蕉皮中含有多糖、蛋白質、維生素C等營養成分,糖尿病人不宜食用。但香蕉皮煮水後,特別適合高血壓患者及口腔潰瘍的朋友。將香蕉皮曬幹,加上一味中藥火炭母(又叫火炭毛),一起煲水,並用適量紅糖調味,喝了可以治口腔潰瘍。把香蕉皮和冰糖一起加水煎燉,每天喝兩次,能醫治風火牙痛,還有擴張血管的作用,可以輔助降血壓、防治中風和心絞痛。醉酒後,喝上一碗,還能清利頭目。
香蕉皮提取物富含血清素,有助於緩解抑鬱症。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。外有痔瘡或便血的人,將香蕉連皮放在火上烤,或把香蕉皮燉熟,趁熱吃,可以治療痔瘡疼痛,緩解便血的症狀。香蕉皮煮水並沒有大家想象的那樣難喝,相反對人體卻有很大的益處。