紅豆是豆類的一種，我們都知道紅豆有著非常高的食用價值，紅豆還可以藥用，所以紅豆是屬於藥食同源的一種植物，紅豆有很好的消腫健脾功效，經常吃紅豆還能起到減肥等效果呢，所以紅豆受到了很多人的喜愛，那麼紅豆我們可以怎麼吃呢?紅豆的做法有很多種。
紅豆是可以用來煮粥的，我們可以采用紅豆搭配上紫薯以及銀耳來做出一道美味的粥——紅豆紫薯粥，紅豆紫薯粥不但好吃而且還很養生呢。
原料：
小米1小杯、銀耳1朵、紅豆、紫薯(小個頭的)1個。
紅豆紫薯粥的做法
1、用溫水泡發銀耳，將紫薯去皮切成小塊;
2、鍋中放水，放入紫薯，紅豆，大火燒開後，將淘洗好的米放入其中，再燒開後改小火;
5、往鍋中放入泡好、去蒂並撕成小塊的銀耳;
6、待米開花(中小火約30分鍾，這過程中，要用勺子多次操底)，稠度合乎你的需要的時候，
雖然顏色不怎麼好，不過味道很好哦
紅豆紫薯粥的功效
紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、幹咳，提升內髒活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人。
紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎髒性水腫、心髒性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。
上文我們介紹了什麼是紅豆，我們知道紅豆有非常豐富的營養，吃紅豆是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文采用了紅豆搭配銀耳和紫薯做出了一道粥——紅豆紫薯粥，紅豆紫薯粥有清心養神，去水腫和減肥等功效。
