在中國早上的餐桌上總是少不了粥的身影，可以說早上吃粥是最養生的方法，而且煮粥也不是隨便就能煮的也是需要講究方法的，好的粥也是爽口粘稠，銀耳蓮子粥就是一道比較可口的美食，不僅做法簡單而且裏麵的營養價值也很高的，早上吃的話實在是很滋補啊，回味無窮。
銀耳一直就是比較養生的食材具有安神的功效，而銀耳配合粥來一起煮不僅將平淡無奇的粥也沾染了營養的氣息，銀耳的功效很多多吃的話會對身體很有益的，女士喝是很滋補養顏的。
銀耳蓮子湯的功效
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有"滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功"，是"潤肺滋陰要品"。養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。
銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認為銀耳是肺髒的滋養藥，用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、咳痰帶血等病，也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等症。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等.其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖.多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。
這麼多的優點都是銀耳的功效看來銀耳粥還真是最養生的了，銀耳蓮子粥不僅能做成甜品還能做成不同口味的膳食，但是無論怎樣做都是對人體有益的，尤其是在夏天的時候多喝一些銀耳蓮子粥效果絕對很滋補很養顏的，皮膚也變得很好。
