原料
雞琵琶腿2隻，鮮香菇10朵，中型土豆1個，薑1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鍾後，洗淨，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。
大蔥切成寸段，薑去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鍾左右，待雞肉表麵變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鍾。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鍾，至土豆熟透
香菇青菜湯
原料
香菇4顆，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1，蝦皮泡好，香菇洗淨後切片，青菜洗淨備用
2，鍋中放油，倒入香菇片翻炒
3，倒入適量的水
4，倒入青菜
5，最後放入蝦皮
6，臨出鍋時，倒入調味料即可。
素炒蘑菇
原料
香菇，蔥，蒜
做法:
1.新鮮的香菇，斜著切片，這樣容易進味。
2.用蔥蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加鹽水煮開就好了。
香菇燉雞粥
原料
大米適量，雞胸肉適量，香菇適量，青菜適量，食用油、蔥、鹽、醬油適量
做法:
1.將大米淘淨，香菇用溫水泡軟剁碎，雞胸肉剁成泥，青萊，蔥切碎
2.油鍋熱後，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。把洗淨的大米下入鍋中翻炒，使之均勻地與香菇、雞肉等混合
3.再加入適量地清水於鍋中，加蓋文火熬煮成粥
4.待熟透後再放入青菜。放少許鹽調味即可出鍋
香菇肉片
原料
新鮮香菇，薑，肉，青椒，紅椒，油，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花
做法
1.新鮮香菇洗淨去蒂後切片。
2.薑切片、肉切片。青紅椒切圈。
3.鍋坐油，下薑片爆香，青紅椒炒出香味，入香菇片翻炒至漸漸有水份析出，再加入肉片，淋醬油、生抽同炒。
4.炒至肉片熟透，快手加鹽、雞精、蔥花，翻勻即可出鍋。
幹煸茶樹菇
原料
花肉 200克，茶樹菇 200克，紅蘿卜 1/3根，蔥 3根，蒜頭(獨蒜) 1顆，五香粉 半茶匙，生粉 2茶匙，蠔油 1湯匙，美極醬油 半湯匙，鹽和雞精
適量，水澱粉 適量
做法
1.花肉切成薄片,加入五香粉、生粉、美極醬油、適量鹽和雞精拌勻，醃半小時。
2.熱油鍋，下花肉炒熟，擠出肉裏的油留在鍋裏，熟肉盛起。
3.再次熱油鍋，爆香蒜頭和蔥白。
4.加入紅蘿卜和茶樹菇，翻炒4分鍾。
5.調入蠔油、鹽和雞精。
6.最後加入蔥段(綠色部分)和花肉翻炒幾下，水澱粉勾芡即可上碟。
奶油蘑菇湯
原料
白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許
做法
1.將白蘑菇洗淨，瀝幹水分，切片，洋蔥切碎粒，待用
2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用
3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鍾，製成黃油炒麵，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。
4.鍋中放入剩餘的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鍾，再加入黃油炒麵攪勻。
5.最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。
麻辣香菇涼麵
原料
油麵100g，小黃瓜1/2條，雞胸肉1/2個，紅蘿卜絲15g，香菇3朵，芝麻醬3大匙
做法
1.取一湯鍋，待水滾沸後放入雞蛋麵燙煮約四分鍾撈起瀝幹。
2.加入少許油至作法1的雞蛋麵條中拌勻。
3.用筷子拉起作法2拌好的雞蛋麵條吹風至涼。
4.取一盤，放上作法3的雞蛋麵，鋪上其餘處理好的食材，淋上醬汁即可。
油醋香菇
原料
新鮮香菇·400克 芹菜·30克 大蒜·2瓣 食用油·15克 橄欖油·2小匙 黑胡椒粉·小匙 紅酒醋·2小匙精鹽·0.5小匙
做法
1.新鮮香菇洗淨，每朵切成4小塊;大蒜去皮，切末;芹菜洗淨，切末;
2.燒熱油鍋，加入橄欖油、蒜末、黑胡椒粉爆香後，放入新鮮香菇塊，用大火快炒至熟，再加入紅酒醋、精鹽、水拌炒均勻至入味，起鍋前撒上芹菜末即可。
