豬肝麵是湖北地區才特有的小吃，不過現在我們在各個地方也都可以吃到豬肝麵，豬肝麵做法簡單，隻需要幾個簡單的步驟我們就可以做出豬肝麵來，豬肝麵隻需要用到簡單的豬肝搭配上麵條，但是味道非常的好而且營養價值也很高，下文我們就一起看看豬肝麵的具體做法，相信大家看後自己也可以在家裏麵做出豬肝麵來。
所屬地區：湖北小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
豬肝麵的製作材料：
食堿水麵條500克，味精1.5克，鮮豬肝250克，胡椒粉1克，水發木耳250克(約耗60克)，熟豬油260克，醬油50克，豬筒骨500克，澱粉20克，蔥花25克，精鹽適量。
豬肝麵的介紹：湖北武漢名優風味小吃。
豬肝麵的特色：麵條軟柔有勁，豬肝滑潤脆嫩，湯清味鮮。
教您豬肝麵怎麼做，如何做豬肝麵
1.將豬肝洗淨切成薄片放入碗內，加澱粉拌勻上漿。豬筒骨洗淨放入沙罐內，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯。
2.取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯。
3.鍋置旺火上，加清水燒沸，放入麵條煮熟後盛入5個碗內。
4.鍋內加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時，放入豬肝，過油後倒入漏勺內瀝油。
5.原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸後，用濕澱粉勾芡，盛入5個碗內的麵條上即成。
豬肝麵的製作要領：
1.豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩;
2.煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是豬肝麵，我們知道豬肝麵是湖北非常出名的小吃，現在很多地方也是可以吃到豬肝麵的，我們自己也可以在家做出豬肝麵來，上文給出了豬肝麵的具體做法。
