提到蔥花饅頭，應該很多南方人並不熟悉，蔥油餅就常見到，而蔥花饅頭很少聽說，單從叫法上看，隻能理解饅頭上粘點蔥花，其實傳統蔥花饅頭的做法還是挺講究的，也是種很出名的小吃，可以當主食或點心，那麼以下我們就其食材和做法作個介紹。
主料：把買來的饅頭胚子（隻能是龍遊的，別的地方的太厚實，不能用）蒸一下，蒸到發起來，方便塞餡兒，放在一旁冷卻。
步驟1.剁白蘿卜為小丁，切蔥花，加入肉餡兒攪拌。
步驟2.拌好的餡兒放鍋裏炒熟，加入一點點醬油，料酒，鹽，味精和香油，根據個人喜好加辣椒醬。
步驟3.從饅頭側麵用大拇指戳一個洞，用筷子把餡兒塞進去，注意不要把饅頭胚子弄破。
步驟4.上蒸籠蒸幾分鍾，就可以出鍋啦。
從以上對蔥花饅頭做法的介紹，我們可以知道，重點還是在饅頭胚子，最好是龍遊的胚子，比較軟任方便往裏麵塞餡，其次就是餡的料和調味，也可以用筍幹替代白蘿卜味道更佳，另外饅頭胚子要先蒸後才能往裏麵塞餡餅，避免弄破饅頭，同時餡也不宜過幹，影響入味。
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