相信大家對於香菇肯定是非常熟悉吧，香菇是我們常見的一種菌類，經常吃香菇是可以起到很好的養生功效和保健的作用，常吃香菇可以提高我們人體的免疫功能，所以我們要懂得如何利用香菇來為我們的健康服務才行，香菇有很多種做法，我們可以采用香菇搭配上其它的食材來做成各種美味菜肴，下文我們采用香菇搭配上肉雞來做成香菇蒸雞。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇蒸雞是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜係。營養豐富，美味可口，簡單美味的家常菜肴。主要材料有淨雞肉，水發香菇，紅棗等。把雞肉洗淨，切成長片。紅棗洗淨，去核，切成4 塊。香菇洗淨，切成絲。 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、薑、料酒、清湯、濕澱粉抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，淋入麻油即成。
1. 主料：淨雞肉250 克，水發香菇30 克，紅棗10 枚。
2. 調料：精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、薑絲、濕澱粉、清湯、麻油。
做法
1. 把雞肉洗淨，切成長片。紅棗洗淨，去核，切成4 塊。香菇洗淨，切成絲。
2. 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、薑、料酒、清湯、濕澱粉抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，淋入麻油即成。
按：香菇為健胃益氣的高級滋補營養性山珍之品，配和中養血的大棗與雞肉，其補中益氣、養血的功效加強。可治療年老、病後、產婦以及一切髒腑氣血虛弱之症。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是香菇，我們知道香菇不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃香菇是可以提高我們人體的免疫力。上文詳細介紹了香菇蒸雞的做法。相信大家都掌握了吧。
