近期，河南南陽唐河的一些做饅頭、包子的早餐店老板被警方調查，原因是他們都在麵食中加入了“含鋁”的泡打粉。泡打粉重要成分之一是硫酸鋁鉀。食用超標鋁食品，可導致骨質疏鬆、影響智力。消息一出，人們紛紛表示擔心，自己吃的饅頭到底含不含鋁?
按照我國相關規定，2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑(酸性磷酸鋁鈉、矽鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉)不能再用於食品加工和生產，饅頭、發糕等麵粉製品(除油炸麵製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨鬆劑(硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨)，而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁添加劑。
鋁元素不是人體所需的微量元素，如果長期超量攝入，它具有蓄積性，可以沉積在大腦、骨骼等組織當中，累積到一定數量後產生慢性毒副作用，如引起神經係統的病變，導致沉積在骨質中的鈣流失，同時抑製骨的生成，可能促進骨質疏鬆。此外，鋁對造血係統和免疫係統有一定毒性，同時妨礙鈣、鋅等多種元素的吸收。
為了減少鋁的攝入量，要少吃油條、麻花、蝦片等質地蓬鬆或脆爽的油炸食品。不要買太“鬆軟”的饅頭、包子、發糕。
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美麗的神話問#今天媽媽在蒸饅頭堿大了，看著黃黃的，很不好看，而且吃起來口感也不太好，請問一下應該怎麼挽救呢？堿大了怎麼辦呢？大眾養生網小編解答：蒸饅頭的時候一定
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