油條拌黃瓜，這道涼菜相信很多人都沒有聽說過吧，那吃過的人應該就更少了，但是兩樣都是比較普遍的東西，所以大家也就不足為奇，但是如果你真的這樣想，那就大錯特錯了，雖然說這兩種食物沒有什麼特別之處，但是搭配在一起就變成了強強聯合了，如果沒有吃過這道菜的朋友，建議你們去嚐試一下，相信不會讓你後悔的。
說到油條和黃瓜大家肯定都不陌生，可是這油條拌黃瓜不知大家吃過沒有。燦爛小時候，吃油條的次數都屈指可數呢!那時的條件差些，記得麥收的季節才可以吃到油條。家人都忙著收割，打下新鮮的麥子，賣掉好的，剩下些不是很好的就用來換油條吃了，也不舍得換太多，隻是解解饞而已。
那時的油條用那種粽色的紙包著，或者用線繩係著。再後來，燦爛來城裏上學，條件好些了，就用老爸的糧票去買油條。帶上家裏的暖瓶，順便買些豆汁喝。那時的爸媽工作都忙，早上的油條吃不完，到了中午，就用這黃瓜拌來吃。加入蒜泥，把油條撕成小塊，拌在一起，也算是一食兩吃了。
油條拌黃瓜的做法
1.油條一根、黃瓜三根、大蒜洗淨備用。
2.黃瓜切小滾刀塊。
3.油條手撕成小塊。
4.大蒜搗成泥。手放在離油鍋兩尺高度，感到有些烤手，熱度很高即可。這道菜油條的選擇上：最好是買回來的油條放置在半天以上在炸，這樣炸出來的油條更加酥脆，如果是剛買回來就進油鍋炸，炸出來的油條外酥裏嫩，做不到全部都是酥脆的感覺。
5.白醋、雞精、鹽、香油調入蒜泥中。
6.將蒜泥汁倒入黃瓜中先拌勻。
7.大蒜放入榨汁機中，倒入適量的鹽，將蒜榨成蒜汁。芝麻醬倒入一茶勺醋攪拌均勻，再把蒜汁倒入芝麻醬中，添加雞精攪拌好，最後在倒入裝黃瓜的盆中備用。(先不要攪拌，隻是倒在上麵就可以)。
8.鍋中倒入較多植物油，大火燒熱，油溫7~8成熱時倒入油條改中火炸兩分鍾，油溫略微金黃撈出，再次加熱油溫，再次放入油菜炸金黃撈出。倒入黃瓜芝麻醬中一起攪拌，裝盤即可。香脆可口，清熱爽口。
以上是我們對油條拌黃瓜的做法進行了說明，油條雖然是上火的東西，但黃瓜是清涼的蔬菜，兩者進行綜合，吃油條就不用擔心上火了，而且這道涼菜的做法也是很簡單的，適合所有人學，更適合所有人吃，所以各位朋友，你們還在等什麼，快點動起來，學做這道涼菜吧!
