泡椒筍子是非常開胃的一道家常小菜，筍子的營養價值是非常的高的，做成這道小菜不僅能潤腸潤肺還能夠讓人強身健體，還有助於消化。泡椒筍子是香辣味的，喜歡吃辣的朋友會特別喜歡，辣辣的感覺真的讓人回味無窮，那麼泡椒筍子的做法有哪些呢，怎樣製作才能做出好吃美味的泡椒筍子。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
泡椒筍子的做法有哪些，泡椒筍子的製作：
泡椒筍子用料：主料：竹筍300克。輔料：野山椒100克。調料：食鹽2茶匙，蔥半根，薑3片，八角2粒，花椒1湯匙，大蒜3瓣，紅尖椒3根，白酒1湯匙，白醋2湯匙，水1杯。
泡椒竹筍的做法：
1.竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鍾後撈出瀝幹水分。
2.大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎。
3.瀝幹水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻。
4.拌勻後的泡椒竹筍倒入一個幹淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
烹飪技巧：
1、竹筍焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。
2、這道涼菜很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯的選擇。
泡椒筍子的做法其實很簡單，泡椒筍子的做法有哪些我們也都有了認識，泡椒筍子可以開胃健脾胃，還能夠通腸排便，防止便秘，而且還能夠增加人體的免疫力功能。對於我們做好的泡椒竹筍吃不完的，我們可以把多餘的泡椒筍子放在冰箱中保存到一周左右的時間，每次在我們食用前用幹淨的筷子夾出點來食用即可。
