小黃魚含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，常吃小黃魚對人體有很好的補益作用，尤其對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。而且相對大黃魚，小黃魚價格較低且較易烹飪。下麵我們將為大家介紹的就是一道美味可口又營養的快手菜油煎小黃魚。
小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值。
小黃魚主治肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目幹澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。
1、將黃魚去除魚腮,魚肚裏的髒東西,煎掉魚尾和魚鰭，清洗幹淨,晾幹水分;
2、碼上少許食鹽，等上十分鍾左右讓鹽入味;
3、將碼好鹽的小黃魚裹上一層麵粉;
4、全部裹好備用;
5、鍋內倒少許食用油，讓油溫燒至八成熱後將裹上麵粉的黃魚下鍋炸，炸至兩麵金黃色出鍋即可。
以上為大家介紹了油煎小黃魚的做法，相信大家應該已經學會了。同樣的方法僅適用於小黃魚，換成其他種類的小魚，做出來一樣美味營養哦。特別適合在早餐時搭配白粥食用。
