雞蛋是我們非常熟悉的一種食物，雞蛋不但可以食用而且還有豐富的營養，經常吃雞蛋不但可以起到很好的養生保健功效而且還能起到美容等效用，所以雞蛋深受人們的歡迎，雞蛋的做法有非常多種，我們經常在很多藥膳中看到雞蛋的身體，雞蛋不但可以用來燉著吃而且也能用來炒著吃或者做成雞蛋花。
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經係統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1.準備兩個雞蛋，刻開放入碗內。
2.點火燒水。
3.水燒至沸騰。
4.雞蛋攪拌均勻。
5.倒入燒開的水。
6.加入適量的白糖。
7.加入適量的香油。
8.攪拌均勻即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是雞蛋，我們知道雞蛋其實就是母雞產下來的卵，雞蛋不但好吃而且含有豐富的營養，經常吃雞蛋有利於我們的身體健康，上文我們為大家介紹了雞蛋花的具體做法。
