很多人在平時都有喝過雞蛋湯，一般雞蛋湯在做的時候需要搭配上紫菜，或者隻是單純的雞蛋湯，現在這個是香菇上市的季節，在這個時候多吃一些草菇，對身體的營養滋補有幫助，所以在平時可以嚐試喝草菇雞蛋湯，營養價值高，而且有助於消化吸收。
原料/草菇雞蛋湯
鮮草菇75克，雞蛋3個，蔥花3克，胡椒粉0．1克，熟豬油3克，味精4克，精鹽3克，上湯1500克，芝麻油2克。
做法/草菇雞蛋湯
①將鮮草菇用清水洗淨，入沸水鍋中略餘撈出，切片。
②雞蛋磕入碗內，放精鹽l克打勻。湯鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花爆香，倒入上湯，下草菇、精鹽2克、胡椒粉、味精燒沸，倒入雞蛋液，待湯再沸時，用手勺攪動兩下，出鍋盛入湯碗，淋入芝麻油即成。
草菇雞蛋湯特點：質嫩湯鮮。
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