雞蛋湯是很多人喜愛喝的，這類湯含有的營養元素豐富，而且這類湯在喝的時候，對人體蛋白質補充效果非常不錯，不過在對這類湯喝的時候，都是需要適量的進行，不宜喝的太多，除了雞蛋湯外，酸辣雞蛋湯也是不錯之選，對開胃有著很好的幫助，那酸辣雞蛋湯的做法如何呢?
很多人對酸辣雞蛋湯的做法並不是很清楚，因此在選擇酸辣雞蛋湯的時候，也是要注意它的製作方法，這樣自己製作的時候，才能夠順利的進行，避免出現一些問題。
酸辣雞蛋湯的做法：
料
主料：雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽，味精，蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
做法
1、把雞蛋打在碗裏，攪勻;把木耳摘洗幹淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裏，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底;下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
以上就是對酸辣雞蛋湯的做法詳細介紹，在對它製作的時候，使得可以放心進行，但是在製作這類湯的時候，也是要適量的進行，不宜製作的太多，這樣在喝的時候，才能夠很快解決完，使得它不會壞掉，同時也不會讓自身有負擔。
