益母草雞蛋湯含有豐富的營養，容易吸收，好消化。益母草雞蛋湯口感好、細膩、鮮美，不用加味精就可以達到鮮美的味道，益母草雞蛋湯可以是家庭日常生活中的一道菜肴。更可以作為手術後病人的最早飲食。很多人都喜歡益母草雞蛋湯，益母草雞蛋湯和任何主食搭配都是一頓不錯餐。
想做好益母草雞蛋湯可不那麼容易，不是雞蛋放在水裏就可以做出美味的雞蛋湯，做益母草雞蛋湯首先要絞雞蛋，把雞蛋達到碗裏，用大打蛋器或者是筷子把雞蛋向一個方向攪，直到蛋黃和蛋清完全溶解為止。
益母草雞蛋湯
【用料】
雞蛋四個，益母草、桑寄生各一兩，冰糖適量。
【做法】
1. 雞蛋煮熟去殼，益母草、桑寄生洗淨。
2. 把熟雞蛋、益母草、桑寄生放入清水鍋內武火煮滾，改文火煲半個小時，放入冰糖，再煲至冰糖融化。飲用時去益母草和桑寄生，飲湯吃蛋。
【功效】
補肝養血，活血養顏。
【適應症】
用於肝腎不足，濕陰瘀滯，腰膝無力，麵部粉刺，黑斑;或婦女痛經等。
鮮益母草：幼苗期無莖，基生葉圓心形，邊緣5——9淺裂，每裂片有2——3鈍齒。花前期莖呈方柱形，上部多分枝，四麵凹下成縱溝，長30——60厘米，直徑0.2——0.5厘米
;表麵青綠色;氣微，味微苦。
幹益母草：莖表麵灰綠色或黃綠色;體輕，質韌，斷麵中部有髓。葉片灰綠色，多皺縮、破碎，易脫落。輪傘花序腋生，小花淡紫色，花萼筒狀，花冠二唇形。切段者長約2cm。
以上介紹了益母草雞蛋湯的做法，供大家參考，大家在日常生活中可以照搬做，能做出美味的益母草雞蛋湯，益母草雞蛋湯是藥食同源的食物。但是也有一些情況不能吃益母草雞蛋湯，感冒發熱的人不能吃益母草雞蛋湯。
